Clos Des Fées (클로 데 페)
Clos Des Fées (클로 데 페)

클로 데 페 (Clos Des Fées)

알림 만들기

클로 데 페(Clos des Fées)는 루시용(Roussillon) 와인과 IGP 코트 카탈란(Côtes Catalanes)의 위대한 레퍼런스 중 하나입니다. 1997년 비그로(Vingrau)에서 포도 재배자로 전업한 전 프랑스 최우수 청년 소믈리에(Meilleur Jeune Sommelier de France) 에르베 비죄(Hervé Bizeul)가 설립하여, 비그로(Vingrau), 토타벨(Tautavel), 모리(Maury), 칼스(Calce)에 걸쳐 분산된 30헥타르, 112개 구획에서 탁월한 밀도와 복잡성을 갖춘 루시용(Roussillon) 올드 바인 와인을 생산합니다. 전설적인 퀴베 라 프티트 시베리(La Petite Sibérie)는 랑그독루시용(Languedoc-Roussillon)에서 가장 희귀하고 위대한 와인 중 하나로 꼽힙니다. 도멘 고비(Domaine Gauby) 및 도멘 드 페이르 로즈(Domaine de Peyre Rose)와 함께 클로 데 페(Clos des Fées)는 현대 루시용(Roussillon)의 탁월함을 구현합니다. 주요 빈티지: 2011, 2012, 2016, 2020, 2022.

  더 읽기
더 보기
알림 만들기
주문 준비 중

주문 준비 중
AOP Côtes du Roussillon - SoDivin 라인업을 만나보세요

Côtes du Roussillon 아펠라시옹
IGP Côtes Catalanes - Sodivin

IGP Côtes Catalanes
빈티지 가이드

빈티지 가이드

랑그도크-루시용 지역

랑그도크-루시용 지역

현재 이 곳에 제품이 없습니다.

검색창이나 메뉴를 사용하여 다른 제품을 찾거나 메시지를 보내주세요.

홈으로 돌아가기 문의하기

클로 데 페 (Clos Des Fées)의 최신 입고 소식을 이메일로 받아보세요!

가입하고 신상품 소식을 가장 먼저 받아보세요.

클로 데 페(Clos des Fées): 루시용(Roussillon)의 위대한 도멘의 탄생

클로 데 페(Clos des Fées)의 역사는 집요하게 추진된 대담한 전업의 이야기입니다. 에르베 비죄(Hervé Bizeul)는 첫 포도나무를 심기 전에 세 가지 직업을 거쳤습니다: 소믈리에 — 21세에 프랑스 최우수 청년 소믈리에(Meilleur Jeune Sommelier de France)로 선정 —, 레스토랑 경영자, 그리고 미식 전문 저널리스트. 루시용(Roussillon)을 여행하던 중 그는 피레네조리앙탈(Pyrénées-Orientales)의 가리그(garrigues) 속에 숨어있는 마을 비그로(Vingrau)의 석회암 원형 지형을 발견했습니다. 트라몬탄(tramontane) 바람에 휘몰아치고 마을 주민들이 어릴 때부터 알지 못했던 루시용(Roussillon)의 올드 바인 포도나무들이 심어진 곳이었습니다.

1997년, 그는 아내 클로딘(Claudine)과 함께 와이너리도 장비도 없이 정착했습니다. 첫 번째 빈티지인 1998년은 친구의 와이너리에서 양조되었으며 — 포도는 버터 천에서 압착되었습니다. 이러한 장인적인 조건에도 불구하고 클로 데 페(Clos des Fées)의 와인은 1999년부터 프리뫼르(en primeur)로 판매되었으며, 이는 즉각적으로 인정받은 품질의 신호였습니다. 상승세는 눈부셨습니다. 몇 년 만에 클로 데 페(Clos des Fées)는 루시용(Roussillon)의 위대한 도멘 중 하나로 자리 잡아 루시용 레드 와인을 전 세계에 수출하며 — 칼스(Calce)의 도멘 고비(Domaine Gauby)와 함께 — IGP 코트 카탈란(Côtes Catalanes)의 국제적 신뢰도를 확립한 두 개의 대표 주소지 중 하나가 되었습니다.

클로 데 페(Clos des Fées) 도멘의 테루아

루시용(Roussillon) 와인 풍경에서 클로 데 페(Clos des Fées)를 독보적으로 만드는 것은 그 방대하고 다양한 포도밭 구획 배치입니다. 7개 코뮌에 걸쳐 분산된 30헥타르 — 비그로(Vingrau), 토타벨(Tautavel), 모리(Maury), 칼스(Calce) — 도멘 고비(Domaine Gauby) 및 도멘 마타사(Domaine Matassa)와 공유하는 테루아 —, 레스케르드(Lesquerde), 오풀(Opoul), 에스피라 드 라글리(Espira de l'Agly). 전문가들이 알자스(Alsace)나 마다가스카르(Madagascar)에 비견하는 지질학적 모자이크입니다.

비그로(Vingrau)에서는 석회암 자갈 사이의 순수한 점토 주머니에 심어진 포도나무가 무한한 숙성 잠재력을 지닌 루시용(Roussillon)의 가르드 와인을 생산합니다. 토타벨(Tautavel)에서는 샤토뇌프뒤파프(Châteauneuf-du-Pape)의 테루아와 유사한 둥근 자갈의 붉은 점토 토양이 무르베드르(Mourvèdre)에 탁월한 집중도를 부여합니다. 모리(Maury)에서는 검은 편암이 올드 바인 그르나슈 누아(Grenache noir)의 왕국입니다. 레스케르드(Lesquerde)에서는 화강암질 편마암이 시라(Syrah)에 독보적인 흑연 같은 미네랄리티를 부여합니다. 오풀(Opoul)에서는 바람에 휩쓸린 석회암 고원에 수령 100년이 넘는 그르나슈 블랑(Grenache blanc)이 자리하고 있습니다.

올드 바인과 합리적 농법: 클로 데 페(Clos des Fées)의 방법론

다양한 테루아에 맞서 에르베 비죄(Hervé Bizeul)는 스스로 '세 가지 V'로 요약하는 세 가지 원칙을 중심으로 접근 방식을 구조화했습니다: Vieux(올드 바인), Village(마을), Vingrau(비그로). 오직 루시용(Roussillon)의 올드 바인 포도나무만 사용하며 — 평균 수령 50년, 일부는 100년에 달함 —, 특정 마을의 이 예외적인 테루아에서 재배됩니다. 이 수령에서는 수확량이 자연적으로 매우 적고 포도의 집중도가 자연적으로 매우 높습니다. 이것이 도멘이 창립 이래 생산해 온 코트 카탈란(Côtes Catalanes) 올드 바인 와인의 근본적인 토대입니다.

수확은 전적으로 수작업으로 이루어집니다. 와이너리에서는 각 테루아의 개성을 보존하는 것을 목표로 양조가 진행됩니다: 부드러운 마세라시옹, 퀴베에 따라 탱크 또는 바리크에서의 숙성, 과실미와 미네랄리티에 더 많은 공간을 주기 위해 빈티지를 거듭할수록 점진적으로 줄어드는 새 오크 비율. 결과는 잘 익은 검은 과실, 감초, 스파이스, 가리그의 아로마와 실키한 타닌, 10년에서 20년의 숙성 잠재력을 보장하는 피니시의 생기를 갖춘 루시용(Roussillon) 그랑 레드 와인의 팔레트입니다.

라 프티트 시베리(La Petite Sibérie)와 클로 데 페(Clos des Fées)의 컬트 퀴베

클로 데 페(Clos des Fées)의 모든 퀴베 중에서 도멘의 특수성을 가장 잘 구현하는 것은 라 프티트 시베리(La Petite Sibérie)입니다. 이 마이크로 퀴베는 2001년 거의 우연히 탄생했습니다: 에르베 비죄(Hervé Bizeul)가 오래된 그르나슈 누아(Grenache noir) 소구획을 마지막으로 수확했을 때 사용 가능한 탱크가 없었습니다. 그는 플라스틱 용기에서 양조했습니다. 예상치 못한 텍스처, 복잡성, 여운을 가진 그 결과물은 그에게 무언가 특별한 것을 발견했다는 것을 깨닫게 했습니다. 연중 200일 차가운 바람에 휩쓸리는 이 구획은 거칠고 척박한 기후에서 이름을 따왔습니다. 오늘날 루시용(Roussillon)에서 가장 많이 찾는 와인 중 하나입니다.

비에유 비뉴(Vieilles Vignes) 퀴베와 르 클로 데 페(Le Clos des Fées) 퀴베는 도멘의 접근 가능한 주축을 이룹니다 — 코트 뒤 루시용 빌라주(Côtes du Roussillon Villages) 가르드 와인 세계로의 최선의 입문입니다. 파셀 퀴베인 엉 폰(Un Faune)과 그 "피프르(Fifre)" 및 "드 바트르 몽 쾨르 세스트 아레테(De battre mon cœur s'est arrêté)"는 장소 표현의 논리를 더욱 밀어붙이며, 가장 까다로운 루시용(Roussillon) 와인 애호가들을 위한 강렬한 프로파일을 갖추고 있습니다.

그랑 루시용(grand Roussillon) 와인 세계에서 클로 데 페(Clos des Fées)의 위치

루시용(Roussillon) 포도원에서 클로 데 페(Clos des Fées)는 독보적인 위치를 차지합니다. 그 야망과 국제적 인지도를 통해 지역 전체에 대한 시각을 바꾸는 데 기여한 도멘입니다. 에르베 비죄(Hervé Bizeul)가 1990년대 말 비그로(Vingrau)에 정착했을 당시 루시용(Roussillon)은 여전히 네고시앙 와인과 연결되어 있었습니다. 그의 열정과 빠른 와인 품질 향상은 한 세대 전체가 뛰어든 돌파구를 열었습니다.

더 보기