샤토 라보 프로미(Château Rabaud Promis)

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샤토 라보-프로미(Château Rabaud-Promis)는 보르도 근처의 포도원입니다. 1855년 소테른 등급 분류에서 프리미에 크뤼로 분류되었으며, 샤토 디켐(Château d'Yquem) 근처에 위치해 있습니다. 포도 품종 구성은 80%의 세미용, 소비뇽, 그리고 약간의 뮈스카델로 이루어져 있습니다.

포도 수확은 수작업으로 이루어지며, 여러 차례에 걸쳐 진행됩니다. 즉, 귀부병(고귀한 부패)을 일으키는 보트리티스 시네레아 균에 의해 농축된 포도를 수확하기 위해 여러 번 연속적으로 수확을 합니다. 이후 와인 제조 과정은 구획별로 이루어지며, 스테인리스 스틸 탱크나 오크통에서 발효가 진행되고, 빈티지에 따라 12~18개월 동안 새 오크통이나 중고 오크통에서 숙성됩니다.

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