샤토 슈발 블랑(CHÂTEAU CHEVAL BLANC) 1983
샤토 슈발 블랑(CHÂTEAU CHEVAL BLANC) 1983
샤토 슈발 블랑(CHÂTEAU CHEVAL BLANC) 1983
샤토 슈발 블랑(CHÂTEAU CHEVAL BLANC) 1983
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샤토 슈발 블랑(CHÂTEAU CHEVAL BLANC) 1983
샤토 슈발 블랑(CHÂTEAU CHEVAL BLANC) 1983
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1983

샤토 슈발 블랑(CHÂTEAU CHEVAL BLANC) 1983

와인 1983 A등급 1등급 그랑 크뤼 보르도 생테밀리옹

시음 코멘트 : 1983년은 비가 많이 내린 해로, 예외적으로 뛰어난 늦가을 시즌이 특징입니다. 와인은 아로마틱하고 강렬하며 시음 시 특유의 달콤함을 지니고 있습니다. 농도가 좋고 아로마틱하며 둥글둥글한 질감의 1983 빈티지는 우안(Rive Droite)에게는 비가 많고 어려운 해였던 이 시기에 Cheval Blanc의 훌륭한 성공작입니다. 이 해는 유난히 더웠던 8월과 이상적으로 건조했던 9월 덕분에 구제될 수 있었습니다. 로브는 중간 강도로 벽돌빛 붉은색에서 오렌지빛으로 기울어진 색상을 띠고 있습니다. 코는 매우 강하고 강렬하며 첫인상으로는 동물성 아로마가 느껴지고, 이어서 언더우드와 부식토 향이 따라옵니다. 스월링 시 달콤한 인상이 나타나며 아카시아 꽃과 밀랍 향이 감돌립니다. 어택은 풍성하고 둥글며 알코올감이 있어 특유의 달콤함을 느끼게 합니다. 입안 끝에서는 카슈(cachou)와 아니스 향을 지닌 부드러운 와인입니다. 매우 농축된 미드팔렛은 블랙커런트 아로마가 지배적입니다. 중간 정도의 길이를 가진 피니시는 다소 단단하고 타닌감이 있지만 매우 강렬합니다.

품종 / 블렌딩 : 카베르네 프랑(~50%), 메를로(~45%), 카베르네 소비뇽(~5%) (빈티지마다 변동이 있을 수 있습니다)

숙성 : 오크 배럴(100% 새 오크)에서 18~22개월 숙성

성숙기 : 1990 - 2050

음식 궁합 : 샤토의 와인은 모든 종류의 붉은 육류, 사냥육, 소스 요리와 매우 잘 어울리며, 레시피에 땅과 관련된 재료(감자, 버섯 등)가 포함된 생선 요리와도 잘 맞습니다. 치즈의 경우 강한 향의 소젖 치즈(뮌스터, 마루알, 숙성 미몰레트)를 선택하는 것이 좋습니다. 디저트로는 초콜릿 또는 커피 디저트를 선택하시면 좋습니다.

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95-100 / 100 전문가 5명이 평가함

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전문가의 평가

5 / 5
Michael Broadbent September - 1998
Michael Broadbent
달콤하고 사랑스러운 '녹아드는 매력'을 가지고 있었습니다.
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18,5/20
Jancis Robinson December - 2007
Jancis Robinson
매우 옅은 색에 벽돌색 테두리 – 매우 풍부하고 완전하며 영광스럽습니다. 여운이 길고 공작 깃털처럼 펼쳐집니다. 매우 섬세함 – 함께 제공된 진하게 양념된 만두와 송이버섯 에멀젼에 다소 압도되었습니다 – 여전히 매우 아름다운 와인이지만 이 강한 풍미의 음식과 함께 최상의 모습을 보여주지 못해 아쉽습니다.
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96 / 100
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider October - 2022
Jeff Leve - The Wine Cellar Insider
완전히 발달했으며 와인이 약간 퇴색하고 있어 아마도 숙성의 정점을 조금 넘어선 것으로 보이며, 트러플, 말린 꽃, 잎이 많은 허브, 담배 잎, 흙내 나는 체리가 있는 향이 당신을 사로잡습니다. 입안에서 우아하고 세련되며 실키하고 흙내가 나며, 피니시에서 허브, 트러플, 자두를 남깁니다.
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96 / 100
Robert PARKER - The Wine Advocate October - 2008
Robert PARKER - The Wine Advocate
런던의 파인 와인 익스피리언스 수평 시음회에서 싱글 블라인드로 시음했습니다. 깊은 가넷 코어. 매우 잘 정의된 허브 향이 나는 노즈로, 담배, 밤, 세이보리 과일과 대추야자의 터치가 있습니다. 상당히 복합적이고 매우 좋은 활력이 있으며, 카베르네 프랑이 (약간 브레타노마이세스?) 중심에 있습니다. 30분 후, 사랑스러운 멘톨 캐릭터가 나타납니다. 팔레트는 미디엄 바디로, 섬세한 타닌과 뛰어난 산도로 매우 잘 균형 잡혀 있습니다. 훌륭한 긴장감으로 매우 잘 조화를 이룹니다. 순수한 블랙베리, 라즈베리, 중국 차, 담배, 마른 잎. 사랑스럽고 우아하며 매우 집중된 피니시. 뛰어난 슈발, 85년만큼 세련되지는 않지만 다면적입니다.
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96 / 100
Wine Spectator March - 1999
Wine Spectator
거대한 와인입니다. 복합적인 아로마와 풍부한 질감의 풍미는 자두와 건포도에서 커피, 미네랄, 민트에 이르기까지 다양합니다. 전형적인 슈발만큼 우아하지는 않지만, 강력한 47년산과 전설적인 21년산의 스타일에 더 가깝습니다.
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빈티지 와인  1983
등급 생테밀리옹 - A등급 1등급 그랑 크뤼
지역 보르도
원산지 명칭 생테밀리옹
색상 적색
용량 0.75 l
국가 프랑스
알코올 도수 13.00% vol
샤토 Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc
Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc은 보르도 우안의 생테밀리옹 지역에서 가장 상징적인 도메인 중 하나입니다. 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A로 분류되어 있으며, 탁월한 품질의 일관성과 테루아르 및 품종 구성의 독특함으로 보르도 포도원 역사에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 생테밀리옹과 포므롤 사이의 자연 경계에 위치한 이 도메인은 보르도에서 보기 드문 토양의 모자이크를 갖추고 있으며, 자갈, 점토 및 모래가 혼합되어 있습니다.

Château Cheval Blanc의 포도밭은 약 39헥타르에 걸쳐 있으며, 각각의 테루아르 표현을 보존하기 위해 별도로 양조되는 수많은 구획으로 나뉩니다. 카베르네 프랑이 주를 이루고 메를로와 소량의 카베르네 소비뇽으로 보완되는 품종 구성은 생테밀리옹에서 예외적이며, 와인에 우아한 구조, 자연스러운 신선함, 그리고 뛰어난 숙성 능력을 부여합니다.

도메인의 철학은 매우 정밀한 구획별 포도 재배, 통제된 수확량, 그리고 엄격함과 절제로 진행되는 양조 방식에 기반하고 있습니다. 숙성 과정은 과일의 순수함이나 테루아르의 복잡성을 가리지 않으면서 와인을 완성합니다. Château Cheval Blanc의 와인은 강렬함, 섬세함, 그리고 아로마의 깊이 사이의 보기 드문 균형으로 구별됩니다.

상징적인 빈티지로는 Château Cheval Blanc 1947, Château Cheval Blanc 1949, Château Cheval Blanc 1955, Château Cheval Blanc 1982, Château Cheval Blanc 1990, Château Cheval Blanc 1998, Château Cheval Blanc 1989, Château Cheval Blanc 2000, Château Cheval Blanc 2005, Château Cheval Blanc 2010 등이 있으며, 장수성과 우아함으로 정기적으로 찬사를 받고 있습니다.

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