수뒤로 성(Château Suduiraut)

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슈뒤로 샤토 (Château Suduiraut)는 소테른의 프리미에 크뤼 클라세 (Premier cru classé de Sauternes)입니다. 슈뒤로 샤토의 와인은 최고의 소테른 와인 중 하나로 꼽힙니다. 그의 수명은 매우 특별합니다. 숙성되면서 초기 몇 년간 나타나는 감귤류의 향을 대신하여 설탕에 절인 과일의 향이 천천히 우세해집니다. 도멘은 오래된 빈티지의 향을 극대화하기 위해 디캔팅을 권장합니다. 달콤한 와인으로는 두 번째 와인인 '카스텔노 드 슈뒤로 (Castelnau de Suduiraut)'와 세 번째 와인인 '리옹 드 슈뒤로 (Lions de Suduiraut)'도 생산합니다. 슈뒤로 샤토는 또한 몇 가지 드라이 화이트 와인을 생산하는데, 특히 슈뒤로 샤토 비에이유 빈 (Château Suduiraut Vieilles vignes)과 슈뒤로 샤토 퓨어 세미용 (Château Suduiraut Pur sémillon)이라는 두 개의 그랑 빈을 생산합니다. 마지막으로, '리옹 드 슈뒤로 블랑 섹 (Lions de Suduiraut blanc sec)'과 'S 드 슈뒤로 비에이유 빈 (S de Suduiraut Vieilles vignes)'이라는 두 가지의 세컨드 와인도 있습니다.

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슈뒤로 샤토 (Château Suduiraut)의 역사

슈뒤로 샤토 (Château Suduiraut)는 지롱드 도의 소테른 지역 프레냑에 위치한 와인 도멘입니다. 이곳은 소테른의 그랑 크뤼 클라세 중 하나이며, 세계 최고의 달콤한 와인 생산자 중 하나로 인정받고 있습니다.

이 도멘은 1580년 니콜 달라르와 레오나르 드 슈뒤로의 결혼으로 설립되었습니다. 17세기 프롱드의 난 당시 샤토는 약탈당하고 불에 탔지만 이후 재건되었습니다. 1776년, 노아양 남작 장 조제프 뒤루아가 샤토를 구입하여 "크뤼 뒤 루아"로 이름을 바꾸었습니다. 도멘은 루이 14세의 유명한 정원사인 르 노트르가 설계한 아름다운 프랑스식 정원으로 더욱 풍성해졌습니다.

1855년, 슈뒤로 샤토 (Château Suduiraut)는 보르도 와인 등급 분류에서 프리미에 크뤼로 분류되었습니다. 1992년 AXA 밀레짐이 인수하여 도멘의 전통을 이어가며 최고급 와인을 계속 생산하고 있습니다.

 

슈뒤로 샤토 (Château Suduiraut)의 와인 특징은 무엇입니까?

포도원은 200헥타르 이상의 면적을 가지고 있으며, 그 중 92헥타르의 포도밭이 프레냑 지역에 있습니다.

슈뒤로 샤토는 모래와 점토가 섞인 자갈 토양의 특별한 떼루아에 위치해 있습니다. 미네랄이 풍부한 이 토양은 포도 재배에 적합하며 포도가 최적의 숙성도에 도달할 수 있게 합니다. 포도나무는 매우 배수가 잘되고 척박한 토양에 심어져 있어 수확량이 적습니다. 이러한 제약은 포도나무가 깊이 영양분을 흡수하도록 만들어 떼루아와의 관계를 강화하고 강한 미네랄리티를 부여합니다.

이 도멘은 환경 친화적인 운영을 보장하는 고환경가치(HVE) 인증을 받았습니다. 포도나무는 높은 밀도(헥타르당 7,000주)로 심어져 있어 포도의 농축도를 높이고 더 향긋한 와인을 생산할 수 있습니다. 또한 포도나무는 짧은 전정과 토양 관리를 통한 합리적인 재배 원칙에 따라 관리됩니다.

도멘의 포도품종 구성은 세미용 90%와 소비뇽 블랑 10%입니다. 세미용은 이 지역의 전통적인 품종으로, 풍부하고 향긋한 달콤한 와인을 만듭니다. 소비뇽 블랑은 와인에 산도와 신선함을 더해줍니다.

숙성은 오크통에서 18개월에서 24개월 동안 이루어집니다.

수확이 기대하는 품질에 도달하지 못하는 해에는 그랑 빈을 병입하지 않습니다.

슈뒤로 샤토 (Château Suduiraut)의 최고의 빈티지

슈뒤로 샤토 (Château Suduiraut)의 최고의 빈티지는 1929년, 1955년, 1959년 그리고 1988년 빈티지입니다. 그 다음으로 슈뒤로 샤토 1989년과 슈뒤로 1990년이 특히 뛰어납니다. 마지막으로 2009년 슈뒤로 샤토는 로버트 파커 점수 98/100을 받았습니다.

음식과 와인 페어링

슈뒤로 샤토 (Château Suduiraut)의 그랑 빈은 육류 테린, 구운 푸아그라, 이국적인 요리(특히 인도 요리)와 블루치즈류와 완벽한 조화를 이룹니다. 디저트로는 과일 베이스의 디저트와 초콜릿 베이스의 특선 요리를 더욱 빛나게 해줍니다.

 

샤토 공식 웹사이트

https://www.suduiraut.com

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