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1947
샤또 클리멘스 1947
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전문가의 평가
구리빛 색상. 부드럽고, 복잡하고, 세련되고, 미묘하고, 고귀한 코. 크리스탈 같은 터치로 매혹적인 훌륭한 입구, 그 다음 와인이 녹아내리고, 기름지고, 맛이 있으며, 오렌지와 설탕에 절인 흰 과일이 돌아오는 훌륭하고 맛있고 세련된 피니시로 길어집니다. 훌륭합니다!
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(1995) 모든 클리망 빈티지 중 가장 훌륭한 것 중 하나. 풍부함에도 불구하고, 상쾌하고 민트향이 나는 잘 익은 넥타린, 크렘 브륄레, 완벽한 풍미, 무게감과 균형, 크리미한 질감과 무한한 여운.
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밝게 빛나는 오렌지색. 1948년보다 덜 강렬하고 드라이한 피니시. 보리 설탕 에센스와 피니시에서 약간 탄 느낌. 드라이한 피니시. 하지만 이렇게 오래 지속되었다는 것이 환상적입니다.
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런던 The Square에서 열린 1947년 디너에서 시음했습니다. 이 빈티지의 전설적인 바르삭 와인 중 하나인 클리망 '47은 60년이 넘는 세월 동안 놀라울 정도로 잘 유지된 매력적인 스위트 와인으로 남아 있습니다. 이 와인은 보트리티스로 가득 태어난 클리망임을 암시하는 강력한 마멀레이드와 귤 향의 부케를 가지고 있습니다. 팔레트는 풍부한 질감의 꿀과 모과 피니시와 함께 빈티지와 동의어인 풍만함과 부드러움을 부여받았습니다. 쾌락주의적인 즐거움이지만, 아마도 지금은 절묘한 1949년의 품격을 완전히 갖추지는 못한 것 같습니다.
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샤토 정보
샤토 클리멘스는 지롱드 주의 바르삭에 위치한 30헥타르 규모의 포도원입니다. 바르삭 AOC에 속하며, 1855년 보르도 와인 공식 등급에서 프리미어 그랑 크뤼로 분류되었습니다. 클리멘스의 포도원은 30헥타르의 단일 구역으로, 석회암 기반 위에 붉은 점토질 모래로 구성된 토양을 가지고 있습니다. 포도 품종은 100% 세미용으로 구성되어 있어(이 지역에서 단일 품종으로는 드문 경우입니다), 헥타르당 6,600그루의 밀도로 심어져 있으며 포도나무의 평균 수명은 35년입니다. 클리멘스는 오직 달콤한 백포도주만을 생산합니다. 클리멘스의 수확량은 특히 낮아, 평균 헥타르당 7헥토리터, 어려운 해에는 4헥토리터에 불과하여 뛰어난 품질과 농축도를 유지할 수 있습니다. 이 포도원은 '시프레 드 클리멘스' 또는 '레 시프레 드 클리멘스'라는 세컨드 와인을 생산하는데, 이는 흥미로운 전통을 기념한 것입니다: 과거 배들이 시롱 강에서 통행세를 지불할 때, 지불 증명으로 파란 사이프러스 나뭇가지를 받았다고 합니다. 최고의 빈티지: 1971, 1983, 1986, 1988, 1989, 1990, 2001, 2005년입니다. 전반적으로 클리멘스에서 생산되는 와인들은 높은 수준의 품질을 지속적으로 유지하고 있습니다. 이는 베레니스 뤼르통과 그녀의 팀의 엄격한 요구 사항으로 인한 매우 높은 품질의 제조 과정 덕분입니다.
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